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Rezepte

Fenchelsalat mit Tomaten

Zutaten für 4 Personen

2 mittlere Fenchelknollen

4 Tomaten

4 Champignons

2 Prisen Zucker

etwas Salz

Saft und etwas Schale von 1 Zitrone

7 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Fenchel waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden.

Fenchel dünn schneiden. Leicht salzen und zuckern.

Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen.

Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Fenchel mit Tomaten mischen.

Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Champignons in Scheiben schneiden und damit den Salat garnieren.

Rote-Bete Rohkost

Zutaten:

für 7 Personen

2 Rote Bete

1 Stange Lauch

3 Äpfel

200ml Sahne

Honig 

Senf

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rote Bete waschen, schälen, raspeln. 

Lauch halbieren, waschen und in Ringe schneiden.

Äpfel vierteln, entkernen und raspeln.

Gemüse mit Sahne übergießen und mit den Gewürzen abschmecken.

Stahl`s Gemüsetheke Inhaber Oliver Stahl
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